超聲波均質乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當的表面活性劑在烈的攪拌下，油被分散在水中，形成乳狀液，該過程叫乳化。
 

　　超聲波均質乳化是指在超聲能量作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程的設備。
 

　　超聲波均質乳化的性能特點：
 

　　1、乳化質量高：所形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2～2μm，液滴尺寸分布范圍窄，可為0.1～10μm或更窄，濃度高，純乳液濃度可達30%，外加乳化劑可達70%。
 

　　2、乳化穩定：超聲波乳化可以不用或少用乳化劑就產生穩定的乳液，有的可穩定幾個月至半年以上，耗能小，生產效率高，成本低。
 

　　3、可以控制乳液的類型：在某些聲場條件下，o/w(水包油)和w/o(油包水)型乳液都可制備，然而用機械乳化方法這是不可能的，只有乳化劑的性質才能控制乳酸的類型。例如，甲苯在水中乳化，在低聲條件下可以形成一種類型的乳液，而在高聲條件下則可能形成另一種類型的乳液。
 

　　4、生產乳液所需功率小：如：制備4.55m3/h、液滴尺寸為1μm的乳液，若采用huangpian哨，當工作壓力為10.5～14.1kg/cm2時，只需5～7馬力的驅動功率，而采用高壓均化器，工作壓力為70.3～351.6kg/cm2時，則需40～50馬力的驅動功率。